マテ貝をたくさん仕入れましたので、いろいろと作ってみました。
まずは、簡単で美味しい定番の食べ方をご紹介いたします。
下処理・砂抜き
砂抜きをします。
マテ貝を水洗いして、3パーセントの食塩水に浸します。3時間～一晩漬けておきます。
★500mlの水に、15g（大さじ1）の塩を入れて溶かすと、3パーセントの食塩水になります。
ただし…今回は、時短のために50℃のぬるま湯に10分程度つけておく方法で砂抜きしました。二枚貝は50℃のぬるま湯で砂抜きができます。
材料
マテ貝（殻つき） 300ｇ
酒（料理酒） 100㏄
バター 20ｇ
塩・コショウ 少々
作り方
砂抜きしたマテ貝と、酒を鍋に入れて火にかける。
マテ貝が開いたら、バターを加える
このままでも、おいしいですが、お好みで塩コショウをしてください。
※ガーリックソルトなどでも美味しいです。
とても簡単に作れます。はまぐりやアサリの酒蒸しと同じ要領です。
マテ貝は非常に味が濃くて、歯ごたえ食べ応えも最高！！
多少加熱しすぎても大丈夫です(笑)試してみてくださいね～
炊き込みご飯の作り方もご紹介いたしましたので、もしよろしければ見てみてください。
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